Un sommelier, ou une sommelière au féminin, est une personne responsable des vins et des boissons alcoolisées dans la restauration. Ce métier vous fait rêver ? Lancez-vous avec la formation sommellerie (Certificat de spécialisation) de l’Ensemble Baudimont d’Arras, dans le Pas-de-Calais !
Quelle formation pour devenir sommelier ?
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
• Renseigner les clients sur les vins, les alcools, leur conditionnement, la localisation des vignobles.
• Vendre, commercialiser et servir des vins et des alcools
• Connaître la législation sur la commercialisation des boissons.
• Participer à l’achat, à la réception et à la vérification des livraisons.
• Ranger les bouteilles et surveiller les vins.
• Préparer le service en mettant en place la cave du jour.
• Savoir marier les mets et les vins.
La formation vous donne également une connaissance étendue de toutes les boissons que vous serez amené à servir dans votre carrière. Vous devez maîtriser parfaitement votre carte de création. Vous devez aussi savoir analyser un cocktail ou une autre boisson par le goût et l’odorat.
Être sommelier, c’est aussi communiquer avec la clientèle. Le métier exige de la discrétion, du tact et de l’empathie.
Le CS Sommellerie est possible en alternance, avec contrat d’apprentissage ou de professionnalisation avec une entreprise.
Le programme du CS Sommellerie comprend différentes matières :
Contrôler :
Réaliser :
Communiquer et Commercialiser :
Les cours font l’objet d’enseignement théorique et de travaux pratiques.
L’examen final consiste en épreuves orales, écrites et de mise en situation professionnelle.
Où faire un Certificat de spécialisation Sommellerie ? Tout a lieu à l’École Hôtelière de l’Ensemble Baudimont d’Arras, dans le Pas-de-Calais !
A la suite de cette formation, il sera possible d’accéder aux professions liées au service du vins et des boissons alcoolisées en tant qu’employé dans un restaurant ou bien que commis sommelier. Ces métiers impliquent différentes tâches telles que la préparation du service de boissons, le service, la prise de commande, la gestion du stock dans les caves, etc.
La formation vous donne également toutes les bases pour partir dans une carrière de commercial dans la vente de spiritueux.
Vous souhaitez enrichir votre cursus ? Après le CS Sommellerie, vous pouvez partir dans un Bac Pro CSR (Commercialisation et Services en Restauration), un BP Arts du Service, un BTS MHR, un MC Organisateur de réceptions…
Niveau 4 – Baccalauréat dans la discipline acquis
En alternance :
Enseignement professionnel.
Alternance ou formation initiale.
